20分
材料()
- 蕎麦（生そば）
- 260g
- こんぶしいたけ出汁
- 600cc
- しょうゆ
- 大さじ3~4
- みりん
- 大さじ1
- 甜菜糖
- 大さじ3
- 大葉
- 6枚(千切り（千切りした後に水に放つ）)
- みょうが
- 2個(千切り（千切りした後に水に放つ）)
作り方
- 鍋に出汁を入れ、しょうゆ、みりん、甜菜糖を加えて一煮立ちさせる。粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしておく
- 蕎麦はたっぷりの湯で袋に記載の規定の時間茹でる。（生蕎麦の場合、だいたい、２〜３分）湯切りしてさっと冷水でしめておく
- 器に蕎麦を入れ、麺つゆをかけ、千切りにした大葉、みょうがを飾る
-
朝倉 みちよ
2001
リマクッキングスクール（師範科修了）、クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2
クシマクロビオティック アドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ、フィトテラピーコーディネーター認定
食と癒しの空間、ATELIER SANTEを主宰。 週末の土曜のみ、工房併設店舗で天然酵母パン販売、通販を行う。 その他、毎月、天然酵母パン教室や季節のVEGAN料理教室を開催。 また、ATELIER内にヒーリングサロンをオープン、1日２組限定でチャクラクリスタルヒーリングを主宰。 著書に、「はじめてのマクロビオティックスイーツ」(WAVE出版) 「VEGAN BREAD 白砂糖、卵、乳製品を使わないパンづくり」(雷鳥社) など。 Twitter：@hiyokobio Instagram：@sante_michiyo
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