30分
材料(4人前)
- もめん豆腐
- ３３０グラム(１時間以上重しをして、水切りをする。)
- とうもろこし
- 1/2本（７０g）(せいろで１０〜１５分蒸して、実を包丁でそぎおとす。)
- 枝豆
- ３０g（正味）(せいろで１５分ほど蒸し、さやから実をはずす。)
- しょうが汁
- 小さじ１
- くず粉（パウダー）
- 大さじ２
- 塩
- 少々
- 玉ねぎ
- 1/4個(みじん切)
- あげ油
- 適量
- とうもろこしのひげ
- 適量(オーブンを予熱して、２００度で３〜４分こげない程度に焼く。)
- ○野菜ソース 甘い野菜のドリンク
- １袋
- ○野菜ソース ズッキーニ
- 1/2本（１３０グラム）
- ○野菜ソース しょうゆ
- 小さじ２
- ○野菜ソース しょうが
- 1/2片
- ○野菜ソース みりん
- 小さじ１
- ○野菜ソース 塩
- 少々
作り方
- ボウルに豆腐を入れてマッシャーなどでつぶす。
- 手順１にとうもろこし、枝豆、しょうが汁、塩、たまねぎ、くず粉を入れてまぜあわせ、８個くらいに平たい丸に形をととのえる。
- あげ油を熱し、１８０度くらいになったら、手順２を順番に入れきつね色になる程度に揚げていく。
- フードプロセッサーに、野菜ソースの材料をすべて入れて２〜３回攪拌する。攪拌したら、鍋に注ぎ、軽くあたためる。
- 器にがんもをのせ、野菜ソースをまわりに注ぐ。上にとうもろこしのひげを飾る。
-
朝倉 みちよ
2001
リマクッキングスクール（師範科修了）、クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2
クシマクロビオティック アドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ、フィトテラピーコーディネーター認定
食と癒しの空間、ATELIER SANTEを主宰。 週末の土曜のみ、工房併設店舗で天然酵母パン販売、通販を行う。 その他、毎月、天然酵母パン教室や季節のVEGAN料理教室を開催。 また、ATELIER内にヒーリングサロンをオープン、1日２組限定でチャクラクリスタルヒーリングを主宰。 著書に、「はじめてのマクロビオティックスイーツ」(WAVE出版) 「VEGAN BREAD 白砂糖、卵、乳製品を使わないパンづくり」(雷鳥社) など。 Twitter：@hiyokobio Instagram：@sante_michiyo
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