60分
材料(4人前)
- 車麩
- ４枚
- しょうが
- １片
- しょうゆ
- 大さじ２
- ししとう
- ８本(縦半分にカットする)
- 赤ピーマン
- ３個(縦半分にカットして種を取り除き、細切りにする。)
- 玉ねぎ
- 1/2個(スライスしたもの)
- ごま油
- 大さじ１
- 米粉
- 適量
- ○調味料A 塩麹
- 大さじ１
- ○調味料A しょうゆ
- 大さじ２
- ○調味料A 米酢
- 大さじ２
- ○調味料A メープルシロップ
- 大さじ１
- 細ネギ
- １〜２本
作り方
- ボウルに車麩、かぶる程度のぬるま湯を入れてしっかりと戻す。ある程度やわらかくなったら、しょうゆ、しょうがのすりおろしを加える。
- 戻した車麩は、軽く絞り、４等分にカットする。ボウルに米粉を入れて車麩の両面に米粉をまぶす。
- フライパンに、ごま油と車麩をいくつか入れて、両面を軽く焼く。
- 手順３を一度フライパンから取り出す。
- フライパンにごま油を入れ、たまねぎを炒める。赤ピーマンを加えて炒め、さらにししとうを加えて炒める。野菜が炒まったら、車麩をもどし炒め合わせる。
- 手順５に調味料Aを加えて全体をまぜあわせる。
- 器に盛り付け、小口切りの細ネギを散らす。
-
朝倉 みちよ
2001
リマクッキングスクール（師範科修了）、クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2
クシマクロビオティック アドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ、フィトテラピーコーディネーター認定
食と癒しの空間、ATELIER SANTEを主宰。 週末の土曜のみ、工房併設店舗で天然酵母パン販売、通販を行う。 その他、毎月、天然酵母パン教室や季節のVEGAN料理教室を開催。 また、ATELIER内にヒーリングサロンをオープン、1日２組限定でチャクラクリスタルヒーリングを主宰。 著書に、「はじめてのマクロビオティックスイーツ」(WAVE出版) 「VEGAN BREAD 白砂糖、卵、乳製品を使わないパンづくり」(雷鳥社) など。 Twitter：@hiyokobio Instagram：@sante_michiyo
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