BIOKURA Recipe

作り方

1. 鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させる。干しうどんを入れて袋に記載されているゆで時間でゆでる。
2. 鍋に水、こんぶを入れて沸騰させる。沸騰直前にこんぶを取り出す。干ししいたけを入れてさらに火にかける。みりん、しょうゆを加えて、味がうすければ、さらにしょうゆを大さじ１程度足す。
3. フードプロセッサーに手順２と紫蘇を入れて２〜３回攪拌する。
4. 器に紫蘇つゆを入れ、うどんは湯切りをしたあと、水でしめ、器やざるなどに盛り付け、分量外の千切りの紫蘇を飾る。