20分
材料(3人前)
- 高野豆腐
- 2枚(熱湯で戻し、一口大に切る)
- 干し椎茸出汁
- 適量(材料がひたひたになるくらい)
- 干し椎茸
- 2枚(出汁をとったもの、薄切り)
- 三つ葉
- 1/2袋(3〜４cmに切る)
- 淡口醤油
- 小さじ2
- 塩
- 少々
作り方
- 高野豆腐を熱湯で戻す。
- 作り方1と干し椎茸を鍋に入れ、出汁をひたひたに注いで火にかける。
- 淡口醤油と塩を入れて煮る。
- 出汁が少なくなってきたら三つ葉を入れ、さっと煮含めて完成。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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