BIOKURA Recipe

作り方

1. 鍋に油を入れて熱し、玉ねぎを炒める。じゃがいもを加えて炒め、さらにビーツを加えて炒める。
2. 1.に水を加えて、沸騰させる。沸騰したら弱火にして15分〜20分野菜が柔らかくなるまで煮る。
3. 野菜がやわらかくなったら、プロセッサーに汁も加えて2～3回攪拌する。プロセッサーに入りきらない場合は、数回にわけていれて攪拌する。
4. 鍋にもどし、火にかけ、豆乳、塩を加えて数分、火にかけ、塩で味を整えて火を止める。
5. スープをボウルに移して、冷蔵庫で冷やす。器に盛り付け、分量外の豆乳を表面にスプーンで垂らして飾る。