20分
材料(2人前)
- 生麩（よもぎ）
- 6cm(1cmの厚さに切る)
- ご飯
- 大さじ2
- とろろ板昆布
- 3×6cmを6枚
- すだち
- 縦に約1/4個分（極薄切×6枚）
- 梅肉
- 少々
- ごま油
- 大さじ1
作り方
- ごま油をしいたフライパンを火にかけ、生麩を両面焼き冷ましておく。（すぐに色づくので注意してください）
- 1.に分けておいたごはんを挟み、下から板とろろ昆布を巻く。
- 2.にすだちの薄切り、梅肉を乗せたら器に盛り、仕上げに残ったすだちの皮をすり下ろしたものを振りかける。
-
上田 友子
子供の頃より
マクロビ料理家の母の影響で幼少の頃より日常的に学び、自然と身に付いていった。
神奈川県横浜市
料理家である母の影響で幼い頃より料理に対して深く深く興味を抱き続ける。 料理研究家のアシスタントを勤めたのちフードスタイリストとして独立。 現在は 「料理／器／色」との調和をテーマにテレビ番組、広告、雑誌やWebなどで レシピ提案、調理、テーブルスタイリング、コーディネートを手がける。 シンプルな素材を器、色、形の組み合わせによって素材が持つ特徴を浮き立たせ、 ナチュラルかつモダンなテーブルに仕上げることを得意とする。
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