45分
材料(5人前)
- 欧風だし
- 1袋(5g)
- ローリエ
- 1枚
- じゃがいも
- 2個(一口大に切る)
- 玉ねぎ
- 1個(厚めの回し切り)
- にんじん
- 1本(一口大に切る)
- にんじんの葉
- 1本分(粗く刻む)
- かぶ
- 1個(回し切り)
- かぶの葉
- 1本分(4cmに切る)
- 実蕎麦
- 60cc
- 塩
- 適量
- ブラウンえのき
- 1袋
作り方
- 鍋に水少量を沸騰させ、玉ねぎを炒める。軽く塩をふる。
- にんじん、芋、エノキを炒め、水をかぶるまで増やし、出汁、ローリエを加え火を強める(中火）
- 沸騰したら弱火にし、実蕎麦、カブも加えしばらく煮る
- 良く煮えて最後の段階で葉を入れ、数分煮たら味を調え出来上がり。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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