30分
材料(3人前)
- 大根
- 15cm(厚さ2.5cmの輪切り又は半月切り)
- 昆布だし
- 適量
- 玉ねぎ
- 1/2個(回し切り)
- グリンピース
- 30g
- 醤油
- 大さじ1(ふろふき用)
- 醤油
- 大さじ2(あんかけ用)
- みりん
- 小さじ1
- 塩
- 適宜
- 葛粉
- 小さじ2
作り方
- 大根は昆布だし（ひたひたくらい）と醤油大さじ1を入れ25～30分煮る(竹串が通るまで）
- あんを作る。出汁を火にかけ玉ねぎを煮る。
- 少したってからグリンピースを2.に入れる。
- 塩、みりん、醤油で味付けをし、同量の水を溶いた葛でとろみをつける。
- 大根を器に盛り付け、あんをかけていただく。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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