BIOKURA Recipe

作り方

1. たれを作る。葛粉以外の材料を小鍋に入れ中火にかけ木べらでかき混ぜる。沸騰して甜菜糖と米飴が溶けたら、弱火にし水で溶いた葛粉を少しずつ入れて、ダマにならないようかき混ぜながら3分程煮る。
2. ボウルに白玉粉、上新粉を入れる。ぬるま湯を少しずつ足しながら、耳たぶほどの柔らかさになるまでこねて、32個に分けて丸める。
3. 鍋に湯を沸騰させ、2.を入れる。浮き上がってきたら、2～3分ほど茹で、網ですくい、氷水を張ったボウルに入れて2～3分ほどおく。水気を拭いて串を刺し皿に乗せて、1.をたっぷりかけていただく。