15分
材料(8人前)
- 米
- 1カップ
- 玄米
- 1カップ
- 黒米
- 大さじ1
- ピスタチオ
- 10粒(軽く炒って粗みじん切り)
- 玉ねぎ
- 50g(みじん切り)
- 赤ピーマン
- 20g(5mm角に切る)
- オリーブオイル
- 小さじ1
- 粗塩
- 小さじ1/2
- こしょう
- 少々
- 寿司海苔
- 2枚(手巻き用に4等分に切る)
作り方
- 米と黒米を洗い、通常の水加減で炊く。
- フライパンにオリーブオイルをしき、玉ねぎをあめ色になるまでじっくりとソテーする。
- 2.があめ色になったら赤ピーマン、ピスタチオ、粗塩、こしょうを加えて軽く火を通しておく。
- 1.が炊けたら3.を加えて混ぜ合わせ、冷ましておく。
- 4.を海苔に巻いていただく。
-
上田 友子
子供の頃より
マクロビ料理家の母の影響で幼少の頃より日常的に学び、自然と身に付いていった。
神奈川県横浜市
料理家である母の影響で幼い頃より料理に対して深く深く興味を抱き続ける。 料理研究家のアシスタントを勤めたのちフードスタイリストとして独立。 現在は 「料理／器／色」との調和をテーマにテレビ番組、広告、雑誌やWebなどで レシピ提案、調理、テーブルスタイリング、コーディネートを手がける。 シンプルな素材を器、色、形の組み合わせによって素材が持つ特徴を浮き立たせ、 ナチュラルかつモダンなテーブルに仕上げることを得意とする。
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