アボカドとひよこ豆の豆乳マヨサラダ

アボカドのコクとひよこ豆のほくほく感がよく合うおいしいサラダです。ワインやビールにもぴったりです。

調理時間20分

材料(2人前)

アボカド
1/2個
大根
100g(角切りにし塩もみする)
ひよこ豆
1カップ
ゆでたコーン
1/2カップ
レモン果汁
大さじ1
豆乳マヨネーズ
大さじ3

作り方

  1. アボカドは2cm角切りにしレモン果汁をふる。
  2. 材料すべてを豆乳マヨネーズで和える。

作り手からのコメント

大根の代わりにかぶでも美味しいです。
種子田 枝里
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