15分
材料(2人前)
- 甘栗みたいな大豆
- 1袋（50g）
- ○【A】 醤油
- 小さじ1/2
- ○【A】 おろし生姜
- 小さじ1/2
- ○【A】 おろしにんにく
- 小さじ1/2
- ○【A】 レモングラス（茎みじん切り）
- 小さじ1/2
- ○【A】 片栗粉
- 大さじ1
- 粗塩
- 適量
- 植物油
- 適量
作り方
- ボールに大豆とA.を入れて、よく混ぜ合わせる。
- 小さめのフライパンに多めの油を入れ、1.をパラパラと油に落とし、表面がカリッとするまで揚げる。
- 揚げたてに粗塩をふって、味をなじませる。
-
上田 友子
子供の頃より
マクロビ料理家の母の影響で幼少の頃より日常的に学び、自然と身に付いていった。
神奈川県横浜市
料理家である母の影響で幼い頃より料理に対して深く深く興味を抱き続ける。 料理研究家のアシスタントを勤めたのちフードスタイリストとして独立。 現在は 「料理／器／色」との調和をテーマにテレビ番組、広告、雑誌やWebなどで レシピ提案、調理、テーブルスタイリング、コーディネートを手がける。 シンプルな素材を器、色、形の組み合わせによって素材が持つ特徴を浮き立たせ、 ナチュラルかつモダンなテーブルに仕上げることを得意とする。
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