BIOKURA Recipe

作り方

1. 蕎麦の実をさっと洗って、小鍋に入れ、分量の水を入れて中火にかける。沸騰したら、塩ひとつまみ(分量外)を入れて蓋をする。
2. 蒸気がしっかり溜まったら弱火に落とし、20分炊く。火から下ろして5分蒸らす。
3. ボウルにキャベツ、ニラ、れんこん、干し椎茸、にんにく、生姜、1.を入れてよくなじませる。塩、醤油、ごま油を入れてさっと混ぜる。餃子の皮に包む。
4. フライパンにごま油を熱し、餃子を並べる。熱湯を餃子の1/3が浸る程度入れる。ふたをして強火で蒸し焼きにする。
5. 水分が少し残るくらいになったら、ごま油を適量入れる。
6. 水分がすべて蒸発して、焼き目がついたら出来上がり。