20分
材料(2人前)
- プチトマト
- 1パック(ヘタをとり、ナイフで小さく切り込みをいれておく)
- 酢
- 100cc
- 水
- 100cc
- はちみつ
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ1
- ミックスペッパー
- 小さじ1/2
- 月桂樹の葉
- 1枚
作り方
- 小鍋にトマト以外の全材料を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。
- 別の鍋に湯を沸かし、切り込みを入れておいたプチトマトを入れて10秒ほどですくい出し、冷水にとる。
- 2.の皮を取り除く。
- 水気を拭いた3.を保存瓶などに重ね入れて、粗熱のとれた1.のマリネ液を注ぎ入れる。
- 冷蔵庫で4～5日保存できます。
-
上田 友子
子供の頃より
マクロビ料理家の母の影響で幼少の頃より日常的に学び、自然と身に付いていった。
神奈川県横浜市
料理家である母の影響で幼い頃より料理に対して深く深く興味を抱き続ける。 料理研究家のアシスタントを勤めたのちフードスタイリストとして独立。 現在は 「料理／器／色」との調和をテーマにテレビ番組、広告、雑誌やWebなどで レシピ提案、調理、テーブルスタイリング、コーディネートを手がける。 シンプルな素材を器、色、形の組み合わせによって素材が持つ特徴を浮き立たせ、 ナチュラルかつモダンなテーブルに仕上げることを得意とする。
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