20分
材料(2人前)
- えのき茸
- 50g(半分に切る)
- しいたけ
- 2個(薄切り)
- 人参
- 40g(マッチ棒状に切る)
- 絹豆腐
- 100g(食べやすい大きさに切る)
- こんぶしいたけだし
- １袋
- 醤油
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1/3
- 酒
- 小さじ1
- 酢
- 小さじ1と1/2(あれば黒酢)
- こしょう
- 少々
- 水溶き片栗粉
- (片栗粉小さじ2+水（20cc）)
- ラー油
- 適量
作り方
- 鍋に水500cc(分量外)、えのき茸、椎茸、人参、豆腐を入れて火にかける。
- 1.の具材に火が通ったら水溶き片栗粉以外の全ての調味料を加える。
- 2.を沸騰させて水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- 器に盛り、お好みでラー油をかけていただく。
-
上田 友子
子供の頃より
マクロビ料理家の母の影響で幼少の頃より日常的に学び、自然と身に付いていった。
神奈川県横浜市
料理家である母の影響で幼い頃より料理に対して深く深く興味を抱き続ける。 料理研究家のアシスタントを勤めたのちフードスタイリストとして独立。 現在は 「料理／器／色」との調和をテーマにテレビ番組、広告、雑誌やWebなどで レシピ提案、調理、テーブルスタイリング、コーディネートを手がける。 シンプルな素材を器、色、形の組み合わせによって素材が持つ特徴を浮き立たせ、 ナチュラルかつモダンなテーブルに仕上げることを得意とする。
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