30分
材料(2人前)
- 大根
- 1/4本(厚さ2cmの半月切り)
- 昆布
- 適量(5cm角程度を1枚)
- 蕎麦の実
- 50cc(柔らかくなるまでゆでる)
- 大根の葉
- 1本分(細かく切る)
- ねぎ
- 1本(小口切り)
- ごま油
- 適量
- 醤油
- 適量
作り方
- ふろふき大根を作る。鍋に大根、ひたひたの水、昆布を入れ、火にかける。
- 沸騰したら醤油を大さじ1程度加え、15～20分、竹串が入るまで煮る。
- 野菜餡を作る。大根の葉とネギをごま油で炒め、醤油大さじ1程度で味付けする。炊いておいたそばの実と混ぜる。
- 炊きあがった大根にたっぷり野菜餡をのせていただく。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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