35分
材料(2人前)
- キャベツ
- 1/2(4つ割りにする)
- オリーブオイル
- 小さじ2
- 塩
- 適量
- ○【たれ】 セロリ
- 1本(粗みじん切り)
- ○【たれ】 みつば
- 1/2袋(粗みじん切り)
- ○【たれ】 エリンギ
- 2本(薄い棒状に切る)
- ○【たれ】 しょうが
- 1片(すりおろし)
- ○【たれ】 麦味噌
- 大さじ1
- ○【たれ】 水
- 大さじ3
作り方
- 無水鍋にオイル、キャベツを入れ塩を振り、ふたをして弱火でじっくり火を入れる。
- 無水鍋でない場合は少量の水をいれ、焦げないよう注意する。
- 甘くやわらかく煮えたら取り出す。
- たれを作る。鍋にセロリ、三つ葉、エリンギ、しょうが、ひたひたの水（分量外）を入れ火にかける。
- 火が通ったら、味噌と水を入れ混ぜる。
- キャベツに5.をかけていただく。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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