30分
材料(4人前)
- 蓮根
- 大1個(乱切り)
- しいたけ
- 4個(薄切り又は回し切り)
- セロリ
- 2本(斜め薄切り)
- ごま油
- 大さじ1
- 米水あめ
- 大さじ1と1/2
- 玄米黒酢
- 小さじ2(純米酢でも可)
- 醤油
- 大さじ2
作り方
- 蓮根に軽く塩を振り15～20分蒸す。
- フライパンに油をいれ、しいたけ、セロリを炒める。
- 2.がしんなりしたら蓮根を加える。
- 米水あめ、醤油、酢をあらかじめ混ぜておき、鍋肌から入れ混ぜて、火からおろして出来上がり。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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