15分
材料(2人前)
- スパゲティ
- 200g
- 塩
- 適量
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 菜の花
- 1袋(3cmに切る)
- 赤玉ねぎ
- 1/2個(薄い回し切り)
- マッシュルーム
- 6個(薄切り)
- にんにく
- 1片(薄切り)
- オリーブ
- 8個(黒、種を取り適当に切る)
作り方
- パスタは時間通りゆでる(たっぷりの熱湯に塩大さじ1を加える)菜の花の太い茎は一緒にゆでる。
- パスタをゆでる間に具の用意をする。フライパンにオイル、にんにくを入れ火にかける。
- 2.に玉ねぎを入れ炒める。
- オリーブ、菜の花、マッシュルームを加え炒める。
- パスタのゆで汁をお玉1杯ほど入れる。しばらくしたらもう1杯いれる。火にかけながら濃度、味を調整する。
- ゆであがった麺を5.に加え、混ぜて出来上がり(ソースの水分が飛んでいたら、ゆで汁で調整)。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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