120分
材料(4人前)
- 玉ねぎ
- 大1/2個(薄い回し切り)
- 金時豆
- 2カップ(ゆでたもの)
- まいたけ
- 1/2パック
- にんにく
- 1片(みじん切り)
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 豆のゆで汁と水
- 5カップ
- ローリエ
- 1枚
- ワイルドライス
- 1/4カップ
- 麦味噌
- 小さじ1
- 醤油
- 小さじ1/2
作り方
- 厚手の鍋ににんにく、オイルを入れ火にかける。玉ねぎを炒める。
- 塩を振り、ややじっくり炒め甘さを引き出す。
- ワイルドライスも炒める。まいたけも加える。
- 豆のゆで汁と水を加え、豆、ローリエを入れ、塩をふって煮込む。(60分以上)
- 最後の段階で、醤油、味噌を入れ味をととのえる。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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