90分
材料(4人前)
- 玄米
- 2カップ
- 黒米
- 大さじ2
- 塩
- ひとつまみ
- 水
- 3.5カップ
- 酢
- 1/2カップ
- きゅうり
- 1カップ(パプリカと合わせた分量、粗みじん切りに)
- パプリカ
- 1カップ(キュウリと合わせた分量、粗みじん切りに)
- 菜の花
- 2本(ゆでて食べやすく切る)
- ○【ちらし寿司の具】 切干し大根
- 20g(水に浸しみじん切り)
- ○【ちらし寿司の具】 人参
- 60g(千切り)
- ○【ちらし寿司の具】 油揚げ
- 20g(細切り)
- ○【ちらし寿司の具】 こんにゃく
- 60g(千切り)
- ○【ちらし寿司の具】 干ししいたけ
- 3枚(水に浸し千切り)
- ○【ちらし寿司の具】 だし汁
- 400cc
- ○【ちらし寿司の具】 塩
- 小さじ1/2
- ○【ちらし寿司の具】 醤油
- 大さじ3
- ○【ちらし寿司の具】 甜菜糖
- 大さじ2
作り方
- 玄米、黒米は洗って水を切り水と塩を加え圧力鍋で炊く。
- すしの具をすべて鍋に入れて煮る。煮えて汁気がのこっていたら煮切っておく。
- 炊いたご飯に酢、2.を加えざっくり混ぜる。
- 器に盛りきゅうり、パプリカ、菜の花を飾る。
-
種子田 枝里
2004
クシマクロビオティック アカデミィ
調理師・パンマイスター・クシマクロビオティックAdvanced修了
愛知県名古屋市
マクロビオティック＆自家製酵母パンとヨガを楽しむ教室「Largo」（ラルゴ）を主宰しています。 やさしく続けられるレシピ、天然酵母・自家製酵母パンのレシピ、体や心の調子をととのえるレシピなど色々ご紹介したいと思っております。お料理を作ってくださる方へマクロビオティックの心が伝わるよう心がけて参ります。どうぞ気軽に楽しく作ってみてください。そしてご感想、ご質問などお待ち申し上げます。
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