すだち蕎麦
すだちのクエン酸が酸性物質を分解して自然治癒力を高める効果があります。皮ごとたべることで沢山のカルシウムも摂取できるのでおすすめです☆季節の変わり目・体調管理レシピ特集♪
20分
材料(2人前)
- 蕎麦
- 200g(乾麺)
- とろろ
- 100g(皮をむき、すり下ろす)
- すだち
- 2個(薄くスライス)
- 麺つゆの素
- 60cc(10倍希釈、水600ccを加えてだし汁を作る)
作り方
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを記載の時間で茹でる。
- 鍋に麺つゆと水(600cc)を入れて一煮立ちさせる。
- 器に1.を入れて2.の出汁をかける。
- 3.にとろろとすだちをのせていただく。
-
上田 友子
子供の頃より
マクロビ料理家の母の影響で幼少の頃より日常的に学び、自然と身に付いていった。
神奈川県横浜市
料理家である母の影響で幼い頃より料理に対して深く深く興味を抱き続ける。 料理研究家のアシスタントを勤めたのちフードスタイリストとして独立。 現在は 「料理／器／色」との調和をテーマにテレビ番組、広告、雑誌やWebなどで レシピ提案、調理、テーブルスタイリング、コーディネートを手がける。 シンプルな素材を器、色、形の組み合わせによって素材が持つ特徴を浮き立たせ、 ナチュラルかつモダンなテーブルに仕上げることを得意とする。
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