60分
材料(8個分)
- 柿
- 8個(中サイズ)
- 7分づき米
- 2カップ
- 黒米
- 大さじ2
- 水
- 2.2カップ
- 塩
- ひとつまみ
- ○【すし酢】 有機純米酢
- 大さじ4
- ○【すし酢】 甜菜糖
- 大さじ2
- ○【すし酢】 塩
- 小さじ2
- ○【具材】 干ししいたけ
- 2枚(水で戻しみじん切り)
- ○【具材】 人参
- 10cm(千切り)
- ○【具材】 油揚げ
- 1枚(千切り)
- ○【具材】 こんにゃく
- 5cm(千切り)
- ○【具材】 切干し大根
- 10g(水で戻しみじん切り)
- ○【具材】 だし汁
- 1.5カップ
- ○【具材】 醤油
- 大さじ4
作り方
- 米と黒米は洗って水を切り圧力鍋で炊く。おもりが上がって30分加熱し自然放置する。
- 具をだしと醤油で煮る。
- 合わせたすし酢ですし飯を作る。
- 2.と3.を合わせる。
- 柿の中身をくりぬき4.を詰める。
-
種子田 枝里
2004
クシマクロビオティック アカデミィ
調理師・パンマイスター・クシマクロビオティックAdvanced修了
愛知県名古屋市
マクロビオティック＆自家製酵母パンとヨガを楽しむ教室「Largo」（ラルゴ）を主宰しています。 やさしく続けられるレシピ、天然酵母・自家製酵母パンのレシピ、体や心の調子をととのえるレシピなど色々ご紹介したいと思っております。お料理を作ってくださる方へマクロビオティックの心が伝わるよう心がけて参ります。どうぞ気軽に楽しく作ってみてください。そしてご感想、ご質問などお待ち申し上げます。
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