30分
材料(作りやすい分量)
- しょうが
- 100g(皮をむき6～7㎜のキュープ状に切る)
- てんさい糖
- 90g
- クローブパウダー
- 少々
- シナモンパウダー
- 少々
- カルダモンパウダー
- 少々
- スターアニス
- 1個(ホール、星型)
作り方
- 鍋に生姜とたっぷりの水を加え、7～8分ほど下茹でする(生姜の辛みを飛ばすため)。
- 軽く水気を切ったら厚手の鍋に入れ、てんさい糖、スパイス類を加えて火にかける。
- 砂糖がとけたら水分を飛ばすように絶えずへらなどで混ぜる。
- 12～13分ほどで水分が飛び、砂糖が結晶化してきたら出来上がり。
-
上田 友子
子供の頃より
マクロビ料理家の母の影響で幼少の頃より日常的に学び、自然と身に付いていった。
神奈川県横浜市
料理家である母の影響で幼い頃より料理に対して深く深く興味を抱き続ける。 料理研究家のアシスタントを勤めたのちフードスタイリストとして独立。 現在は 「料理／器／色」との調和をテーマにテレビ番組、広告、雑誌やWebなどで レシピ提案、調理、テーブルスタイリング、コーディネートを手がける。 シンプルな素材を器、色、形の組み合わせによって素材が持つ特徴を浮き立たせ、 ナチュラルかつモダンなテーブルに仕上げることを得意とする。
人気レシピ
作り手からのコメント
プロフィールを見る