20分
材料(1人前)
- ミニカボチャ
- 1個(上部を切り中身をくりぬく)
- 長ネギ
- 1本(小口切り)
- 蓮根
- 1/4本(粗みじん切り)
- しょうが
- 少量(みじん切り)
- ごま油
- 適量
- しめじ
- 1/4袋(粗みじん切り)
- 玄米味噌
- 大さじ1
- 玄米ごはん
- 1膳
作り方
- 南瓜を蒸す。
- 蒸した南瓜にご飯を詰める。
- ネギ味噌を作る。フライパンに油を熱し、長ネギ、蓮根、生姜を炒める。
- 3.にしめじを加え、ひたひたになるくらいの水を加えて煮込む。味噌を上にのせておく。
- 水分が煮詰まったら味噌を混ぜる。
- 出来上がったネギ味噌をご飯の上にのせる。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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