空芯菜の甘酒酢味噌和え
中国ではヨウサイと言われ、茎が空洞なので日本では空芯菜といわれています。油と一緒に取るとカロティンの吸収がよくなります。今回は亜麻仁油を少し加えてみました。甘酒入りの酢味噌がマイルドになってとてもおいしくなりました。
20分
材料(2人前)
- 空芯菜
- 40g
- 油揚げ
- 1枚
- 寒ひじき
- ひとつかみ
- 塩
- ひとつまみ
- 麦味噌
- 大さじ1
- 酢
- 小さじ1
- 甘酒
- 大さじ2
- 亜麻仁油
- 小さじ1
作り方
- 空芯菜は洗ってさっとゆで水を切り2cmに切る。ひじきは水に浸しやわらかくなったらさっとゆで、水を切り2cmに切る。油揚げは油抜きし細切り。
- 調味料を合わせ、1.と和える。
- 器に盛る。
-
種子田 枝里
2004
クシマクロビオティック アカデミィ
調理師・パンマイスター・クシマクロビオティックAdvanced修了
愛知県名古屋市
マクロビオティック＆自家製酵母パンとヨガを楽しむ教室「Largo」（ラルゴ）を主宰しています。 やさしく続けられるレシピ、天然酵母・自家製酵母パンのレシピ、体や心の調子をととのえるレシピなど色々ご紹介したいと思っております。お料理を作ってくださる方へマクロビオティックの心が伝わるよう心がけて参ります。どうぞ気軽に楽しく作ってみてください。そしてご感想、ご質問などお待ち申し上げます。
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