45分
材料(2人前)
- ごぼう
- 1/2本(4等分)
- 人参
- 1本(4等分)
- キャベツ
- 1/4個(縦に2等分)
- 里芋
- 2個(皮付き)
- しょうが
- 5g
- 欧風だし
- 1袋
- こんぶしいたけだし
- 1袋
- 月桂樹
- 1枚
- フレンチマスタード
- 適量
- にんにく
- 少々(すりおろす)
- 塩
- 適量
- 黒こしょう
- 適量
作り方
- 鍋に人参、ごぼう、里芋、欧風だし、こんぶしいたけだし、生姜、月桂樹を入れて水500ccを加えて火にかける。
- 鍋の蓋をして弱火で30分ほどたったら、キャベツを加え蓋をして5分ほど火を通す。
- 薬味としてにフレンチマスタードににんにくを加え混ぜ合わせる。
- 器に盛り付け、お好みで3.や粗塩、黒こしょうを添えていただく。
-
上田 友子
子供の頃より
マクロビ料理家の母の影響で幼少の頃より日常的に学び、自然と身に付いていった。
神奈川県横浜市
料理家である母の影響で幼い頃より料理に対して深く深く興味を抱き続ける。 料理研究家のアシスタントを勤めたのちフードスタイリストとして独立。 現在は 「料理／器／色」との調和をテーマにテレビ番組、広告、雑誌やWebなどで レシピ提案、調理、テーブルスタイリング、コーディネートを手がける。 シンプルな素材を器、色、形の組み合わせによって素材が持つ特徴を浮き立たせ、 ナチュラルかつモダンなテーブルに仕上げることを得意とする。
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