BIOKURA Recipe

作り方

1. 鍋に白花豆、切手大の戻し昆布、かぶる程度の水を入れて沸騰させる。沸騰したら差し水1カップを加える。再び沸騰したら火を弱め、水分が減ったらときどき水を加えて豆がやわらかくなるまで煮る。
2. 昆布を取り出し、一度豆を漉して、プロセッサーにかける。
3. 鍋に水3カップ、甜菜糖を入れて火にかけ、甜菜糖をとかし、寒天フレークを加えて弱火でフレークを溶かす。
4. 3.にプロセッサーにかけた白花豆を加えて全体をまぜあわせる。
5. グラスに4.を注ぎ、氷水につけて急冷させる。