30分
材料(2人前)
- 海藻
- 20g(乾燥すき昆布、あらめ昆布など。袋の表示に従って水で戻す。)
- にんにく
- 1かけ
- 唐辛子
- 1/2本
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 醤油
- 小さじ1
- 欧風だし
- 小さじ1
- 水
- 約100cc(鍋の大きさによって多少調整する)
作り方
- 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火をつけ、にんにくに色がついてきたら火からおろし、にんにくをキッチンペーパーに取り出しておく。
- 小鍋に海藻、水、欧風だし、醤油を入れて水分を飛ばすように7~8分煮て下味をつける。
- 1.の鍋のオイルをあたため、2.と唐辛子を加え炒める。
- 器に盛り付けたら1.のにんにくチップをトッピングする。
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上田 友子
子供の頃より
マクロビ料理家の母の影響で幼少の頃より日常的に学び、自然と身に付いていった。
神奈川県横浜市
料理家である母の影響で幼い頃より料理に対して深く深く興味を抱き続ける。 料理研究家のアシスタントを勤めたのちフードスタイリストとして独立。 現在は 「料理／器／色」との調和をテーマにテレビ番組、広告、雑誌やWebなどで レシピ提案、調理、テーブルスタイリング、コーディネートを手がける。 シンプルな素材を器、色、形の組み合わせによって素材が持つ特徴を浮き立たせ、 ナチュラルかつモダンなテーブルに仕上げることを得意とする。
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