25分
材料(3人前)
- 大根
- 1/4本(厚さ2cmのいちょう切り)
- 昆布だし
- 適量
- 白たまり
- 小さじ2
- ○【ソース】 玄米甘酒
- 大さじ1
- ○【ソース】 しょうがのすりおろし
- 少量
- ○【ソース】 にんにく
- 少量(すりおろし)
- ○【ソース】 麦味噌
- 小さじ1/2
作り方
- お鍋に大根を並べ、昆布だしをひたひたまで注ぐ。火にかけしばらく煮る。白たまりを加え煮詰める。
- ソースを作る。 材料を小鍋に入れさっと火を通す。
- 大根を器に盛り、ソースをかける。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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