30分
材料(4人前)
- ごぼう
- 200g
- いり白胡麻
- 大さじ3
- 醤油
- 小さじ1～2(お好みで調節)
- 玄米酢
- 小さじ1～2(お好みで調節)
- 塩
- 少々
作り方
- ごぼうを、3～4ｃｍの長さに切る。まな板の上で、包丁の平らな部分をごぼうにあて、包丁をたたく。（固い繊維がくずれ、柔らかくなり味か入りやすくなります）
- 鍋にお湯を沸かし、塩と酢を少々入れ、ごぼうを茹でる。（ごぼうの歯ごたえが残るくらいの柔らかさまで）
- すり鉢にゴマを入れする。しょう油、酢を加え混ぜる。ごぼうが温かいうちに和える。
-
丸山 恵里
2001
ＫＩＪリーダーシッププログラム・レベル3
クシマクロビオティック インストラクター
長野県茅野市
２００１年に、日本アーツオブビューティー専門学校（現在のＡＯＢビューティクリエイト専門学校）に入学し、マクロビオティックへ出会い、食から、健康と幸福が通ずることに感銘を受ける。ＫＩＪ設立に携わる。 現在は、専業主婦、一女の母。
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