プチトマトの亜麻仁油コンフィ
低温のオーブンでゆっくりと甘みを凝縮させたプチトマトをまろやかな亜麻仁油に漬け込みました。漬け込んだ亜麻仁油はハーブオイルとしてドレッシングなどにも使えて便利です。 亜麻仁油レシピ特集♪
100分
材料(作りやすい分量)
- プチトマト
- 1パック(縦に半分に切る)
- タイム
- 2枝
- 月桂樹
- 1枚
- にんにく
- 1片
- 甜菜糖
- 小さじ1/2
- 亜麻仁油
- 適量
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
作り方
- オーブンを100℃に予熱しておく。
- ボールにプチトマトを入れ、ちぎったタイム(半量)と月桂樹(半量)、塩、こしょう、てんさい糖を入れて和える。
- オーブンシートを敷いたトレーに2.を並べて、オーブンに入れる。100℃で1時間30分(時間はトマトの大きさによって調整。表面が乾燥した状態ならOK)
- 3.をオーブンから出して冷ましておく。
- 蓋付きの瓶などに4.、にんにく、残りのハーブ類を入れ、亜麻仁油をひたひたに注ぎ入れる。
- 蓋をして冷蔵庫で保管する。
-
上田 友子
子供の頃より
マクロビ料理家の母の影響で幼少の頃より日常的に学び、自然と身に付いていった。
神奈川県横浜市
料理家である母の影響で幼い頃より料理に対して深く深く興味を抱き続ける。 料理研究家のアシスタントを勤めたのちフードスタイリストとして独立。 現在は 「料理／器／色」との調和をテーマにテレビ番組、広告、雑誌やWebなどで レシピ提案、調理、テーブルスタイリング、コーディネートを手がける。 シンプルな素材を器、色、形の組み合わせによって素材が持つ特徴を浮き立たせ、 ナチュラルかつモダンなテーブルに仕上げることを得意とする。
このレシピのオススメ食材
※こちらに表示されている商品は、あくまで一例となります。
用法・分量は商品によって異なる場合がございます。
人気レシピ
作り手からのコメント
プロフィールを見る