菜の花と豆腐の含め煮 | 【ビオクラ】ヴィーガンレシピサイト

菜の花と豆腐の含め煮

菜の花と豆腐の含め煮

菜の花と豆腐の含め煮

菜の花と豆腐をフィリングにして、油揚げに詰めて煮含めたお惣菜。

調理時間

30分

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材料(4人前)

油揚げ: 4枚(熱湯に浸して油抜きをして半分にカットする)

木綿豆腐: 400g(水切り3時間以上)

菜の花: 50g(適当な大きさにカット)

しめじ: 150g

出し汁: 4カップ(昆布椎茸)

醤油: 大さじ2

みりん: 大さじ1

小松菜: 8茎(さっとゆがく)

塩: 少々

作り方

フードプロセッサーに木綿豆腐、菜の花、塩を入れて2～3回撹拌する。
油揚げの中に1.を詰めて、ゆがいた小松菜で口を縛る。
鍋に出汁、みりん、醤油を入れ、2.、しめじを並べて火にかけ、沸騰したら弱火で10～15分煮含め、火をとめる。

作り手からのコメント

フィリングは他にも好みの野菜を入れてもOK。

朝倉　みちよ

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