BIOKURA Recipe

作り方

1. 鍋に水で戻した昆布、小豆、かぶる程度の水を入れて火にかける。沸騰したら、さし水1カップを加える。ときどき水分が少なくなったら水を加える。
2. 小豆に切れ目が入ったら甜菜糖1/2カップを加えてさらに火にかけ、水分が少し残っている状態で、水で溶いた葛粉を加えてまぜ、火をとめる。
3. 長さ18cm×幅8cm×高さ5.5cmのパウンド型にクッキングシートを型に合わせてひき、あんぽ柿を底に並べ、2.を平に入れる。
4. 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。