25分
材料(2人前)
- スパゲティ
- 250g
- にんにく
- 1片(みじん切り)
- オリーブ
- 大6個(刻んでおく)
- エリンギ
- 2個(食べやすく切る)
- ほうれん草
- 1袋(4cmに切る)
- 塩
- 適量
- オリーブオイル
- 適量
- 亜麻仁油
- 大さじ2
- レモン汁
- 大さじ1
作り方
- たっぷりのお湯をわかし、分量外の塩大さじ1をいれてパスタをゆでる(袋に書いてる分数)
- 隣のコンロでフライパンに、にんにく、オリーブオイルを入れ火にかける。エリンギを炒める。
- ホウレンソウを加え、軽く塩を振って炒める。オリーブも加える。
- 隣のパスタ鍋からゆで汁を適宜もらって、3.に加えてソースにしていく。
- ゆであがったパスタを4.にうつし、必要ならゆで汁をさらに加えちょうど良い水分量にしたら火を止め器に盛り付ける。
- 上から亜麻仁油、レモン汁をかけていただく。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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