20分
材料(5人前)
- 木綿豆腐
- 200g(湯掻いてから水切りする)
- 粒マスタード
- 15g
- 玉ねぎ
- 30g(みじん切り)
- 塩
- 小さじ1/3
- 白味噌
- 30g
- 亜麻仁油
- 大さじ1
- パセリ
- 適量(飾り用に刻む)
作り方
- 玉ねぎを塩もみして数分おき、水で洗い流したら濡れ布巾などで包んで水気をよく絞っておく。
- お豆腐を裏ごしし、すり鉢に入れてよくする。
- 粒マスタード、玉ねぎ、塩、白味噌、亜麻仁油を加えて全体をよく混ぜ合わせる。
-
宮路 悠喜
2002
Kushi Institute
クシマクロビオティック インストラクター
宮城県仙台市
趣味であった料理からマクロビオティックに出会う。食事が健康に及ばす影響にだんだんと深く興味を持ち、大学卒業後に米国Kushi Instituteにて修学する。KIJ、クシマクロビオティックアカデミィにて数年のアシスタント勤務を経て、現在KIJXコース講師。玄米や野菜の本来のおいしさを一人でも多くの人へ知ってもらいたいと思い、日常に取り入れやすいレシピを考えている。
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