25分
材料(3人前)
- 玉ねぎ
- 100g(まわし切り)
- ブロッコリー
- 150g(一口大に切る)
- 長芋
- 150g(皮をむき、半月切り)
- 塩
- 小さじ2/3～
- 昆布しいたけだし
- 200cc
- オリーブオイル
- 適量
- 豆乳
- 適量
作り方
- 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。しんなりとしてきつね色になったらブロッコリー、長芋、塩を加えて炒める。
- 出汁を注いで沸騰したら弱火におとし、10から15分煮る。粗熱をとってミキサーまたはフードプロセッサーでなめらかになるまで攪拌する。
- 鍋に戻し、お出汁または豆乳を加えてお好みの濃度になるように調整し味を整える。
-
宮路 悠喜
2002
Kushi Institute
クシマクロビオティック インストラクター
宮城県仙台市
趣味であった料理からマクロビオティックに出会う。食事が健康に及ばす影響にだんだんと深く興味を持ち、大学卒業後に米国Kushi Instituteにて修学する。KIJ、クシマクロビオティックアカデミィにて数年のアシスタント勤務を経て、現在KIJXコース講師。玄米や野菜の本来のおいしさを一人でも多くの人へ知ってもらいたいと思い、日常に取り入れやすいレシピを考えている。
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