20分
材料(2人前)
- きのこ
- 40g(どの種類でも可、食べやすい大きさに切る)
- 小松菜
- 80g(茹でてから4cm幅に切る)
- さつま芋
- 70g(食べやすい大きさに切る)
- 玉ねぎ
- 60g(スライス)
- にんにく
- 1/2片(みじん切り)
- オリーブオイル
- 適量
- 炊いた玄米ご飯
- 200g
- 白味噌
- 20g
- 塩
- 適量
- 黒こしょう
- 少々
- 豆乳
- 200cc
作り方
- 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、ニンニクの香りが立ってきたら玉ねぎを加えて炒める。さらにきのこと塩少々を加えて炒め、しんなりしてきたらさつまいもと少量の水を加えて蓋をし、柔らかくなるまで数分蒸し煮にする。
- ご飯を加えて更に火にかけ、白味噌と豆乳を加えて、煮立てないように火加減に注意しながら数分煮る。
- 塩、コショウで味を整える。
- ゆでた小松菜を加えて器へ盛る。
-
宮路 悠喜
2002
Kushi Institute
クシマクロビオティック インストラクター
宮城県仙台市
趣味であった料理からマクロビオティックに出会う。食事が健康に及ばす影響にだんだんと深く興味を持ち、大学卒業後に米国Kushi Instituteにて修学する。KIJ、クシマクロビオティックアカデミィにて数年のアシスタント勤務を経て、現在KIJXコース講師。玄米や野菜の本来のおいしさを一人でも多くの人へ知ってもらいたいと思い、日常に取り入れやすいレシピを考えている。
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