25分
材料(3人前)
- 昆布しいたけだし
- 600cc
- 玉ねぎ
- 40g(スライス)
- 人参
- 30g(花形にくり抜く)
- 小松菜
- 少々(茹でて3cm幅に切る)
- 塩
- 小さじ1弱
- 醤油
- 少々
- 白玉粉
- 30g
- かぼちゃ
- 65g(蒸して皮を取り、マッシュする)
- 水
- 適量
作り方
- 昆布椎茸だしに、玉ねぎ、人参を入れ火にかけ、柔らかくなったら塩を加えて10分煮る。香り付けに醤油を少々加えて火を止める。
- 白玉粉、かぼちゃをマッシュしてペースト状になったものをボウルに入れ混ぜ合わせる。水分が足りないようであればお水を少量ずつ加え、耳たぶくらいの硬さの生地に調える。
- 小さなお団子状に丸め、沸騰したお湯に入れて浮かんできたら1～2分煮て、冷水にとってから水気を切る。
- お椀に小松菜と3.を加え、だし汁を注ぐ。
-
宮路 悠喜
2002
Kushi Institute
クシマクロビオティック インストラクター
宮城県仙台市
趣味であった料理からマクロビオティックに出会う。食事が健康に及ばす影響にだんだんと深く興味を持ち、大学卒業後に米国Kushi Instituteにて修学する。KIJ、クシマクロビオティックアカデミィにて数年のアシスタント勤務を経て、現在KIJXコース講師。玄米や野菜の本来のおいしさを一人でも多くの人へ知ってもらいたいと思い、日常に取り入れやすいレシピを考えている。
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