20分
材料(4～5人前)
- りんごジュース
- 200cc
- レモンの皮
- 1/2個(すりおろし)
- 塩
- ひとつまみ
- 寒天フレーク
- 大さじ1と1/2
- 豆乳
- 100cc
- 粉末寒天
- 小さじ1/8
- 甜菜糖
- 10g
作り方
- 小鍋に(A)の材料を入れて火にかけ、沸騰したら弱火に落とす。時々木べらで混ぜながら、寒天が溶けるまで約8分火にかける。
- アップルタイザー、レモンの絞り汁を加えてよく混ぜたら火をとめ、器に注ぎ、固まるまで冷蔵庫で冷やす。
- 小鍋に(B)の材料を入れて火にかけ、沸騰したら弱火に落とし、ホイッパーで勢いよく泡立てる。火からおろし粗熱が取れたら、冷えたゼリーの上にそっと重ねる。
- 泡が固まったらできあがり。ハーブやフルーツを飾っても良い。
-
宮路 悠喜
2002
Kushi Institute
クシマクロビオティック インストラクター
宮城県仙台市
趣味であった料理からマクロビオティックに出会う。食事が健康に及ばす影響にだんだんと深く興味を持ち、大学卒業後に米国Kushi Instituteにて修学する。KIJ、クシマクロビオティックアカデミィにて数年のアシスタント勤務を経て、現在KIJXコース講師。玄米や野菜の本来のおいしさを一人でも多くの人へ知ってもらいたいと思い、日常に取り入れやすいレシピを考えている。
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