20分
材料(2人前)
- よもぎ蕎麦
- 200g(乾麺)
- だしつゆのもと
- 適量(水と合わせて好みの味にし、温める)
- 黒きくらげ
- ふたつまみ
- 長ネギ
- 1本(斜め薄切り)
- まいたけ
- 1/4パック
作り方
- きくらげはお湯につけて30分～戻す。ひだの間のごみなどを洗い流し、細かく切る。
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、蕎麦をゆでる。
- 1.の鍋できくらげ、長ネギ、キノコも一緒に煮る。
- 用意しておいためんつゆに、ゆであがった蕎麦（一度水あらいして水切りする、さらに湯通しして温める）、具材を載せて出来上がり。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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