45分
材料(8人前)
- 上新粉
- 120g
- 本葛粉末
- 15g
- 米飴
- 大さじ4
- 塩
- ひとつまみ
- 水
- 75cc
- 笹の葉
- 8枚
- タコ糸
- 適量
作り方
- 上新粉、葛、米飴をボウルにいれ、水を少しずつ加えこねる。生地をまとめ、濡れ布巾で包む。
- 1.を30分蒸す。
- 蒸しあがった生地を、濡れふきんの上からこねる。
- 生地を8等分する。手水を使う。
- 細長い三角注の形（筍の上の部分のようなイメージ）にととのえ、笹の葉で巻き、ひもで閉じる。
- しばらく置いて笹の香りをうつしてからいただく。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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