20分
材料(2人前)
- スパゲティ
- 250g
- 塩
- 大さじ1
- 菜の花
- 1袋(5cmに切る)
- 人参
- 1/4本(あらみじん切り)
- 玉ねぎ
- 1/2(回し切り)
- にんにく
- 1片(みじん切り)
- ケッパー
- 大さじ1と1/2(塩抜きする)
- 塩麹
- 小さじ1
- オリーブオイル
- 大さじ1
作り方
- たっぷりのお湯をわかし、大さじ1の塩を入れてパスタをゆでる（袋に書いてある分数）
- フライパンに にんにく、オリーブオイル少量を入れ火にかける。
- 玉ねぎ、にんじんを炒める。 しんなりしてから菜の花を加える。ケッパーも加え炒める。
- 隣のコンロでゆでているパスタ鍋から随時ゆで汁をお玉ですくい、フライパンに入れ、ソースを作る。［フライパンも火にかけたまま）
- ゆでたてのパスタをフライパンに入れ、塩麹を加えたらさっと混ぜて出来上がり。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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