240分
材料(2人前)
- 小豆
- 1カップ
- 昆布
- 3cm
- 米飴
- 150g
- 塩
- 適量
- だんご粉
- 100g
- よもぎ乾燥
- 3g
- 塩
- ひとつまみ
- 水
- 100cc
作り方
- 餡を作る。小豆は洗ってざるにあげ、鍋に昆布と共に入れ、水をかぶるくらいにいれ沸騰させる。
- びっくり水（1カップほど）を加え、中火～弱火でしばらく煮ていく。（途中水を随時足す。小豆がかぶるくらい）
- 小豆が指でつぶれるくらい柔らかくなったら（40分～1時間程度） 米飴、塩を加え、混ぜながら煮詰める。
- あんは粗熱が取れたら草餅に使う分だけ2つ、丸めておく。
- 餅生地を作る。 材料をすべてあわせ、こねる。
- 2等分し、あんをつつむ。
- 30分蒸す。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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