50分
材料(4人前)
- 道明寺
- 100g
- 人参
- 30g(みじん切り)
- しょうが
- 1/2片(みじん切り)
- まいたけ
- 1/6(みじん切り)
- 塩
- 少量
- 熱湯
- 140cc
- 菜の花
- 1/2袋(ゆでて4cmに切る)
- 合わせ出し
- 150cc
- 干ししいたけ
- 2個(薄切り)
- 薄口醤油
- 小さじ2
- 葛粉
- 小さじ1と1/2(＋同量の水)
作り方
- 饅頭を作る。ボウルに道明寺、人参、しょうが、まいたけ、塩を入れ、熱湯140ccを加えたらさっと混ぜふたをして10分蒸らす。
- 1.を4等分し、丸める。 これを30分蒸す。
- 菜の花はゆでて切っておく。（飾り、仕上げに使う）
- 餡を作る。合わせ出し、干しシイタケを鍋に入れ煮たてる。
- 醤油で味を調え、水で溶いた葛でとろみをつける。
- 器に蒸しあがった饅頭を入れ、上に菜の花を載せ、シイタケ入り餡を流し出来上がり。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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