マクロビオティックの恵方巻
今年は手づくりの恵方巻を丸かぶりしてみてはいかがでしょう。ベジ素材を1つ鍋で煮るやさしいマクロバージョンになっています。各自で巻いても楽しい食卓になります！また、切って中サイズの海苔巻きも素敵な一皿に。節分レシピ特集♪
40分
材料(4本分)
- 硬めに炊いたご飯
- 720g(大きめお茶碗約4杯)
- ○【すし酢】 玄米酢
- 大さじ4
- ○【すし酢】 みりん
- 大さじ4
- ○【すし酢】 塩
- 小さじ1
- かんぴょう
- 20cm
- 干ししいたけ
- 4枚(水で戻し水はとっておく。薄切り)
- 人参
- 4本分(5mm角でのりと同じ長さのもの)
- 三つ葉
- 2束
- 厚揚げ
- 4本分(1cm角でのりと同じ長さ)
- おからのでんぶ風
- 40g
- 焼き海苔
- 4枚
- 有機生醤油
- 大さじ2
- しょうゆ糀
- 大さじ4
作り方
- かんぴょうは塩でもみ洗いし、さっとゆでる。人参・三つ葉は下ゆで、厚揚げは熱湯をかけ水切り。
- 鍋にすし酢の材料をいれさっと火にかけ、炊いたご飯と合わせる。まな板に乗せて水気をとばす。
- 鍋にしいたけの戻し汁、干ししいたけ、かんぴょう、厚揚げ、しょうゆ麹、醤油を入れひたひたになるように水を加え、煮含める。
- しいたけ、かんぴょう、三つ葉はみじん切りにする。寿司飯とすべての具を4等分しおく。焼き海苔は横長にした状態で上部を4cm切る。
- 巻きすに海苔をひき、海苔の上部5cm残し寿司飯を広げる。寿司飯の下2/3の部分におからのデンブ風、かんぴょう、しいたけ、厚揚げ、三つ葉の順に乗せる。
- 寿司飯の下2/3におからのデンブ風、かんぴょう、しいたけ、厚揚げ、三つ葉の順に乗せ、巻いていく。
-
種子田 枝里
2004
クシマクロビオティック アカデミィ
調理師・パンマイスター・クシマクロビオティックAdvanced修了
愛知県名古屋市
マクロビオティック＆自家製酵母パンとヨガを楽しむ教室「Largo」（ラルゴ）を主宰しています。 やさしく続けられるレシピ、天然酵母・自家製酵母パンのレシピ、体や心の調子をととのえるレシピなど色々ご紹介したいと思っております。お料理を作ってくださる方へマクロビオティックの心が伝わるよう心がけて参ります。どうぞ気軽に楽しく作ってみてください。そしてご感想、ご質問などお待ち申し上げます。
このレシピのオススメ食材
※こちらに表示されている商品は、あくまで一例となります。
用法・分量は商品によって異なる場合がございます。
人気レシピ
作り手からのコメント
プロフィールを見る