葛フォンデュー
おせちやお雑煮と和食が続いたらこんな洋風お鍋はいかがでしょうか？豆乳で作ったホワイトルウに葛のとろみをプラス！チーズフォンデューの感覚で召し上がってください。楽しく心身ともに温まり会話がはずみます！ お正月レシピ特集♪
15分
材料(4人前)
- にんにく
- 1かけ
- 菜種油
- 大さじ1
- だし汁
- 100cc
- こんぶしいたけだし
- 1袋(水と合わせる)
- 水
- 100cc
- 豆乳
- 200cc
- シチュー・ルウ
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1
- 本葛粉末
- 大さじ2
- お好みのゆで野菜
- 適宜
- パン
- 適宜
- 玄米もち
- 適宜
作り方
- 野菜、パン、餅は2～3cmに切っておく。餅は焼いておく。
- 葛ソースを作る。鍋に油を引き、軽くつぶしたにんにくをソテーし香りを出し、取り出す。
- 火を止め、温度が下がったらだし汁でといたベジタリアンのシチューを入れ再び火にかける。
- 煮立ったら火を弱め塩、豆乳を入れ、大さじ1の水でといた葛を入れる。
- 具を串などに刺しソースをからめていただく。
-
種子田 枝里
2004
クシマクロビオティック アカデミィ
調理師・パンマイスター・クシマクロビオティックAdvanced修了
愛知県名古屋市
マクロビオティック＆自家製酵母パンとヨガを楽しむ教室「Largo」（ラルゴ）を主宰しています。 やさしく続けられるレシピ、天然酵母・自家製酵母パンのレシピ、体や心の調子をととのえるレシピなど色々ご紹介したいと思っております。お料理を作ってくださる方へマクロビオティックの心が伝わるよう心がけて参ります。どうぞ気軽に楽しく作ってみてください。そしてご感想、ご質問などお待ち申し上げます。
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