30分
材料(2人前)
- 大豆ミートバラ肉タイプ
- 20g
- てりやきソース
- 大さじ2
- エリンギ
- 1本
- 扇麩（車麩を扇状にカット）
- 20g
- 豆乳マヨネーズ
- 大さじ2(マヨネーズ)
- 南部地粉
- 大さじ2
- こんぶしいたけだし
- 1本
- 菜種油
- 適量
- ○【テリヤキソース】 醤油
- 大さじ1
- ○【テリヤキソース】 味の母（みりん風調味料）
- 大さじ1
- ○【テリヤキソース】 メープルシロップ
- 小さじ2
- ○【テリヤキソース】 本葛粉末
- 小さじ1
- ○【ケチャップソース】 有機ケチャップ
- 大さじ2
- ○【ケチャップソース】 中濃ソース
- 大さじ1
- ○【マスタードソース】 豆乳マヨネーズ
- 大さじ2(マヨネーズ)
- ○【マスタードソース】 粒マスタード
- 小さじ2
作り方
- 大豆ミートは熱湯に5分浸し、水を3回替え水を切りあらみじん切りにし、てりやきソースに5分以上漬け込む。エリンギはみじん切り。扇麩はお湯大さじ3とこんぶしいたけだしに浸す。
- 1.豆乳マヨネーズ、地粉を合わせよく練り10等分する。
- 1：1で溶いた南部地粉と水（分量外）をつけ中温で揚げる。
- テリヤキソース：醤油、味の母、メープルシロップ、水大さじ3を鍋に入れ煮立ったら、小さじ1の水溶いた葛でとろみをつける。
- ケチャップソース：ケチャップと中濃ソースを合わせる。マスタードソース：粒マスタードと豆乳マヨネーズを合わせる。
-
種子田 枝里
2004
クシマクロビオティック アカデミィ
調理師・パンマイスター・クシマクロビオティックAdvanced修了
愛知県名古屋市
マクロビオティック＆自家製酵母パンとヨガを楽しむ教室「Largo」（ラルゴ）を主宰しています。 やさしく続けられるレシピ、天然酵母・自家製酵母パンのレシピ、体や心の調子をととのえるレシピなど色々ご紹介したいと思っております。お料理を作ってくださる方へマクロビオティックの心が伝わるよう心がけて参ります。どうぞ気軽に楽しく作ってみてください。そしてご感想、ご質問などお待ち申し上げます。
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