あらめの塩糀ナムル
刻みあらめは昆布の仲間ですが、茹でたものを切って干したものなので水でもどり、柔らかく、和え物としてもおいしくいただけます。今回は韓国風ナムルを作りました。塩糀を入れると味にうまみが出ます。
20分
材料(4人前)
- 伊勢産あらめ
- 10g
- もやし
- 100g
- ニラ
- 50g
- 人参
- 20g
- すりおろしたにんにく
- 小さじ1/2
- 塩麹
- 小さじ2
- ごま油
- 小さじ1/2
- いり胡麻
- 適量
作り方
- 刻みあらめはさっと洗い、水にひたし、3cmに切り水気をとる。人参は千切り。
- 野菜を茹で、にらは3cmに切り、かたく絞って水気をとる。
- 調味料で和える。器に盛りごまをかける。
-
種子田 枝里
2004
クシマクロビオティック アカデミィ
調理師・パンマイスター・クシマクロビオティックAdvanced修了
愛知県名古屋市
マクロビオティック＆自家製酵母パンとヨガを楽しむ教室「Largo」（ラルゴ）を主宰しています。 やさしく続けられるレシピ、天然酵母・自家製酵母パンのレシピ、体や心の調子をととのえるレシピなど色々ご紹介したいと思っております。お料理を作ってくださる方へマクロビオティックの心が伝わるよう心がけて参ります。どうぞ気軽に楽しく作ってみてください。そしてご感想、ご質問などお待ち申し上げます。
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